Abwechslung beim Getreide
Gerade in der Vollwertküche wird viel Wert auf frisch gemahlenes Getreide gelegt und man sollte durchaus die Vielfalt der Getreidesorten nutzen und sich nicht nur auf Weizen beschränken.Bekannt sind...
View ArticleKohlrouladen tierisch-eiweißfrei
Kohl hat mitunter nicht so den besten Ruf. Dies gilt auch für die tierisch-eiweissfreie Ernährung. Beides sind aber nur Vorurteile, aber was Sie mir hoffentlich bestätigen, wenn Sie folgendes Gericht...
View ArticleKäsewähe
Bei vielen Kuchen überlege ich, welches Getreide soll ich nehmen, denn ich möchte nicht nur Weizen verwenden. Hier habe ich den Dinkel in seinen zwei Erscheinungsformen gemischt, einmal das Mehl aus...
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Vegetarische Vollkornmaultaschen in der Brühe
Maultaschen schmecken immer – ganz gleich ob in der Brühe, geschmälzt oder mit Ei gebraten -, nur vor den »kalten Maultaschen« sollten Sie sich hüten, denn das bedeutet auf hochdeutsch »Ohrfeigen«....
View ArticleWieder mal Grünkern
Grünkern wird vor allem von Anfängern in der vegetarischen Küche verwendet, da durch die Darrung der grünen Dinkelkörner ein besonderer Geschmack entsteht und so wird das Würzen erleichtert. Genau das...
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Gefüllte Kohlrabi
Es ist Hochzeit für Pilze, selten habe ich auf unseren Wanderungen so viele gesehen und ich bin stark versucht, eine Pilzwanderung mitzumachen, um die Guten von den Schlechten unterscheiden zu können....
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